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Macera Taller-Bar, licores premium artesanales low cost

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Da igual si eres de gintonic, de ron con coca cola o de vodka con naranja, porque bebas lo que bebas, en Macera no volverás a beber lo mismo. En el número 21 de la calle San Mateo, se abre Macera Taller Bar al barrio de Malasaña. Una licorería-taller con un estilo industrial, metalizado, sobrio y minimalista que centra la atención en el arte de elaborar los mejores destilados premiums artesanales. 

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Narciso Bermejo nos presenta nuevo concepto de evolución artesanal en el arte de elaborar licores. Macera, surge de la idea de otorgar a los clásicos y habituales destilados de copa de balón, diferentes matices sin tonterías. Frutas frescas como moras, fresas, sandías, naranjas o manzanas, se fusionan a la perfección con algunas especias naturales como vainilla, cardamomo, nuez moscada o canela para dar un toque diferente a tu alcohol preferido.

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En su interior, la suave luz nos dirige la mirada a su barra acristalada, donde se exponen botellas sin marca con diferentes tonalidades, preparadas para ser transformadas en protagonistas de grandes momentos. En la parte trasera, una gran vitrina de hierro expone las botellas en proceso de maceración, junto a una gran mesa con las botellas ya preparadas de los clientes. Porque sí, en Macera Taller Bar puedes encargar tu propia botella de destilado premium por 16 euros y llevártela a tu propia casa en un par de días.

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Ginebras maceradas con frutas del bosque, con palos de regaliz, con cítricos, rones con uvas pasas, canela y naranja, con vainilla, vodka con manzana y jengibre… y así hasta más de 30 combinaciones sorprendentes elaboradas con whisky, ron, vodka, ginebra y martini. Servido con gracia, en copa de balón y por 7 euros.

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Para los que queráis picar algo, tienen una carta de sandwiches gourmet por 6,5 euros, y si sois más de dulce que de salado, tienen una pequeña variedad de porciones de tartas artesanales como red velvet cake o carrot cake por 3 euros.

A disfrutar del comienzo de un nuevo otoño con alegría, buen humor y una copita para quitar las penas.

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Cervezas La Virgen. Cerveza Pura hecha con Amor

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Cada vez que oímos la palabra cerveza, unida a la palabra artesanal, nos suena más y mejor. La tendencia está ahí y no sabemos si será por una cuestión de modas o porque los paladares se vuelven más exigentes, pero lo cierto es que cada vez hay más madrileños interesados en probar una cerveza diferente, menos industrial y más artesanal.

 

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El otro día tuvimos la suerte de participar en la visita especial de la Fábrica de Cervezas La Virgen que organizan una vez al mes y nos llamó bastante la atención el mimo con el que producen y elaboran artesanalmente sus mostos. “El nombre de Cervezas La Virgen viene por la pureza, somos una cerveza pura, viva y fresca. Sin filtrar y sin pasteurizar, una cerveza virgen, hecha únicamente con ingredientes selectos y recursos sostenibles. Sin trucos, sin prisas” nos cuenta Ana, uno de los pilares de La Virgen junto a Jaime, CésarJavier.

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Una fabricación artesanal ayudada por las nuevas tecnologías, pero con ingredientes selectos y recursos sostenibles, en donde todas las máquinas se calientan con biomasa y el mismo grano es usado para alimentar al ganado local. Una cerveza hecha con mucho esfuerzo, fórmulas y recetas, pero sobretodo, mucho amor y mucho mimo.

“Todo comenzó en San francisco EEUU, donde nos enamoramos y nos formamos en el mundo de la cerveza artesana, “craftbeer”, dejamos nuestros trabajos de allí y decidimos volver a Madrid, para en 2011 abrir Cervezas la Virgen”, nos cuenta Jaime durante la visita.

Nos llamó bastante la atención lo cuidadosos que son con el proceso de embotellado, realizado semanalmente para conservar toda la frescura de la cerveza y mantener así su calidad en cualquier estación del año. Nos dieron a probar la Madrid Lager, la Jamonera, la Madrid 360º y la Veraniega. Cada una perfecta, con matices diferentes  pero que las hacen únicas en común.

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Nos entró curiosidad sobre el maridaje de las cervezas la Virgen, y aunque es cierto que una cerveza es para beberla y disfrutarla en el momento que cada uno quiera, existen unos maridajes concretos con ciertos alimentos que pueden hacer que tu momento distrutón aumente.

  • Madrid lager, es perfecta para el apertivo, unas buenas aceitunas o patatas, porque es fresca, para beber en cantidad, no cansa, no llena. Perfecta para tapear.
  • Jamonera, con carnes, por supuesto embutido y jamón!, va muy bien. Es menos amarga, más maltosa.
  • Madrid 360, es rubia, es ligera, pero es amarga, por eso combina muy bien con comidas más grasas. Una buena pizza, con bien de queso.
  • La Veraniega, yo me la tomaría con algo picante, un curry. Es maltosa y floral, refresca y calma el picante.
  • Y nuestra cerveza Negra, un buen postre. Un brownie de chocolate.

TAP ROOM Y FOOD TRUCK LA VIRGEN

Todos los que queráis probar el mejor perrito caliente de Madrid, que sepáis que su food truck molón hace de cocina y está abierto durante los días de apertura de la fábrica: miercoles, jueves, viernes y sábados de 19.30 a 01.00 horas, y viernes, sábados y domingos de 12.00 a 16.00 horas.

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La carta varía semanalmente pero sin duda, sus grandes especialidades son el perrito clásico (salchicha alemana, pan artesano, queso a la plancha), las patatas de callejón ( piel natural, cortadas a mano, fritas, con salsa de chipotle), bocata de calamares, mollete de magreta, hamburguesa on fire. Como curiosidad, dentro del propio camión tienen un horno de leña en el que la mayoría de sus platos pasan por él.
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TOUR  LA FÁBRICA

Aunque su terraza, tap room y food truck lo petan, el corazón y la esencia se guarda en su fábrica. A parte del horario de apertura semanal, durante el cual la entrada a la fábrica es gratis y libre, organizan un tour especial una vez al mes en el que se incluye una cata de cervezas, se enseña la fábrica y todo el proceso productivo. Esta visita cuesta 9 euros y hay que resevarlo a través de la página web. Si tienes curiosidad por probar una cervza pero no quieres desplazarte, puedes comprar un pack a través de su tienda online o acercarte a alguno de los bares que la distribuyen en Madrid.

  • Dirección: Cabo Rufino Lazaro 4-B (Las Rozas)
  • Horario: miércoles, jueves, viernes y sábados de 19:30 a 01:00. Viernes, sábados y domingos de 12.00 a 16.00 horas.
  • Más información en Cervezas La Virgen
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II Ruta Tequila Herradura por Madrid

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Tequila Herradura, considerado uno de los mejores del mundo y elaborado desde hace más de 80 años en la Hacienda de San José del Refugio (México) organiza en Madrid su II Ruta del Tequila Herradura. 

Desde el 5 de junio y hasta el 3 de julio, una selección de 6 gastrobares participarán en esta ruta con sus creaciones y apuestas para lograr el perfecto combinado, creando una experiencia de sabor única.

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Además, puedes ganar un viaje para dos personas a Guadalajara para vivir la verdadera Ruta del Tequila en México,  compartiendo una foto inmortalizando tu momento Tequila Herradura con el hashtag #RutaDelTequilaHerradura en Twitter o Instagram. La foto más original será la ganadora.